Dal caffè del mattino fino al cocktail dopocena, passando per l’aperitivo e la cena, magari stellata, l’offerta dei bar e dei ristoranti in hotel è sempre più articolata e attrattiva, rivolta anche alla città e non soltanto agli ospiti della struttura. Per il food&beverage le parole chiave sono le stesse che definiscono l’ospitalità alberghiera: sostenibilità – con materiali e confezioni riciclabili – semplicità d’uso – con apparecchi dall’uso intuitivo –, benessere – con la creazione di spazi silenziosi e comodi -, e naturalmente bellezza – con design originali e coerenti con l’immagine dell’hotel. Concetti che si declinano sia nelle scelte per il cliente che per il ristoratore e lo chef, con software che semplificano le prenotazione e pentole leggere e performanti. Non vi è venuta fame?
7Quattro chiacchiere a cena
Il rumore nei locali molto frequentati può diventare sicuramente una criticità. Oppure essere trasformato in un’occasione, cercando una soluzione pratica che abbia anche un valore compositivo e estetico. È successo nel ristorante Antefora dell’hotel Lo Scoiattolo, in provincia di Torino, dove, per ridurre il tempo di riverbero è stata coinvolta Giovanardi, che ha installato tende a rullo di Mottura con tessuto fonoassorbente Soltis Touch di Serge Ferrari unitamente ai pannelli acustici Soudflex di Tensilence rivestiti con lo stesso materiale e sospesi in modo apparentemente casuale con il preciso obiettivo di uniformare visivamente un soffitto molto irregolare. Il risultato? C’è stata una riduzione fino al 55% del tempo di riverbero delle frequenze tra 500 hz e 2000 hz, tipiche del parlato in ambiente interno.
