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La chiave del successo? Il giusto mix di clientela interna ed esterna

Il Plaza Hotel Lucchesi di Firenze è un esempio di strategia vincente nel settore della ristorazione alberghiera. Il F&B Manager, Gabriele Frongia (in foto), spiega come ha saputo incrementare la clientela esterna, che oggi incide in modo...

Dirigere la ristorazione di due alberghi di lusso a Firenze

Intervista a Matteo Rosella, che nel capoluogo toscano dirige in simultanea il Food & Beverage di due 5 stelle a Firenze, situati uno di fronte all’altro: The St. Regis Florence e The Westin Excelsior, Florence. Come...

Rudy Travagli, Enoteca La Torre: servono formazione e passione

Il mondo della ristorazione oggigiorno offre enormi opportunità e soddisfazioni, anche in sala, a patto che si abbiano un’adeguata preparazione e amore per la professione. È la convinzione di Rudy Travagli, Restaurant Manager dell’Enoteca La...

Maurizio Figuccio, Gritti Palace Venezia: il personale è tutto

La parola a Maurizio Figuccio, Director of Food and Beverage del Gritti Palace di Venezia, che sottolinea l'importanza di disporre di uno staff qualificato, specie nel lusso. Quali sono le tendenze principali nel settore F&B alberghiero...

Grand Hotel et de Milan: la tradizione è la nostra forza

Il Grand Hotel et de Milan è una struttura storica, dalle atmosfere ottocentesche, con un forte legame con la classicità milanese. La parola al F&B Manager, Fabio Lamarca. Come può evolvere l'offerta F&B senza perdere il...

Belmond Group, emozioni esclusive in alberghi unici

La parola a Robert Koren, Senior Vice-President EMEA di Belmond Group, che nel lusso punta a distinguersi per offrire esperienze indimenticabili, anche nel Food & Beverage. Qual è la tendenza principale nel mondo del F&B alberghiero? La...

Fabio Raucci, un manager per quattro ristoranti stellati

Fabio Raucci è l'F&B Manager sia del Capri Palace ad Anacapri che dell'Aldrovandi Villa Borghese di Roma, due Leading Hotels di successo con un'offerta di altissimo livello, specie nel servizio Food & Beverage. Entrambe le strutture,...

Francesco Monti: la soddisfazione del cliente è pubblicità per noi

Abbiamo intervistato Francesco Monti, Events coordinator e F&B Manager dell'Hotel Mediterraneo di Sorrento. L'albergo da tempo sfrutta il dialogo con la clientela attraverso i social per mantenere elevata la sua reputazione. Che cos'è importante per ricoprire il...

nhow Milano punta sull’offerta food al bar

Una proposta di cibo sempre più ricca e articolata al bar è il trend in atto al nhow di Milano. La parola a Marcello Muzio, F&B Manager dell'hotel. Quale ruolo giocano le strutture F&B in un...

Food & Beverage, sfide e opportunità per l’hotellerie

Cosa significa dirigere il reparto Food & Beverage per una compagnia alberghiera con strutture sparse in tutta Italia e varie tipologie di clientela? La parola ad Andrea Cartapatti, Direttore F&B di Blu Hotels Quali sono, oggi, le sfide o...
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