Flavia Fresia, Autore presso Hotel Domani

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Isidoro Di Franco, General Manager Toscana Resort Castelfalfi

11 Giugno 2020

Intervista a Isidoro Di Franco, General Manager di Toscana Resort Castelfalfi, situato al confine tra le province di Firenze e Siena, nel cuore della Toscana, lontano dalle grandi vie di comunicazione ma di facile accessibilità. Il...

Food & Beverage

Nuova sfida per gli hotel: continuare a distinguersi, in sicurezza

3 Giugno 2020

In questo momento inedito di ripartenza, la sfida maggiore per gli hotel è riuscire a trovare la giusta formula per gestire al meglio il rapporto con la clientela e continuare ad eccellere nel servizio nonostante il...

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Claudio Di Bernardo, Executive Chef del Grand Hotel di Rimini

3 Ottobre 2018

Claudio Di Bernardo è sia Executive Chef che F&B Manager del Grand Hotel di Rimini. Gli abbiamo chiesto di parlarci della sua esperienza professionale e di svelarci il segreto per ricoprire con successo questo duplice ruolo. Lei...

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La ristorazione al Cavallino Bianco, luxury hotel per le famiglie

20 Settembre 2018

L'Hotel Cavallino Bianco di Ortisei, in Val Gardena, è un 5 stelle specializzato nell'accoglienza di famiglie con bambini. Una scelta che si è rivelata vincente perché la struttura vanta ottime performance e un elevato tasso...

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Arianna Ranocchia, chef e manager

12 Luglio 2018

Arianna Ranocchia è sia chef che F&B Manager dell’Hotel Martis Palace di Roma, due ruoli che svolge al meglio conciliandoli con quello importantissimo di mamma. Il tutto grazie anche al supporto di un’ottima squadra di...

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L’arte di saper formare, motivare e organizzare

19 Giugno 2018

Il segreto del successo del servizio di ristorazione in un 5 stelle lusso sul Lago di Como? La parola a Carlo Pierato, Restaurant Manager del Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio. Come ha impostato il suo...

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Serve una lenta gavetta professionale per acquisire competenza

16 Maggio 2018

Francesca Fecchio, F&B Director dell’Hotel Viù Milan parla della sua esperienza professionale nel settore. Qual è la differenza maggiore tra lavorare in Italia e lavorare all'estero? Sicuramente la gestione del personale. All'estero il turnover è veloce e...

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Il servizio F&B in hotel è più efficiente quando è smart

17 Aprile 2018

Gestire al meglio il servizio F&B in hotel? Abbiamo chiesto a Fabio Serafini, director F&B dell’Hyatt Regency Amsterdam, di raccontarci la sua esperienza professionale mettendo a confronto il nostro Paese con l'Olanda, dove l’uso intelligente...

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Come gestire la ristorazione di un Business e Mice hotel

20 Febbraio 2018

Come gestire la ristorazione di un Business e Mice hotel? I consigli di Antonio Caruso, F&B Manager del Crowne Plaza Milano Linate. Dopo l'intervista a Giuseppe Cannito, F&B Manager del Belmond Hotel Cipriani di Venezia, ecco...

Trasformare i collaboratori in piccoli imprenditori

10 Novembre 2017

Qual è a suo parere la tendenza più significativa per la ristorazione alberghiera? Sta molto crescendo la cultura del cibo e del bere ed è molto importante ricercare e offrire prodotti del territorio. L'ospite desidera sempre...

Flavia Fresia

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